德国葡萄酒产区

　　德国共有 13 大葡萄酒产区，主要集中在靠近法国的西南部地区，包括摩泽尔、莱茵高（Rheingau）、莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）和巴登（Baden）等，当然国内购买葡萄酒时接触到多的也不外乎是这 5 个产区。

　　摩泽尔：德国的雷司令葡萄酒产区

　　摩泽尔曾被称为 Mosel-Saar-Ruwer，后来才简写为 Mosel。摩泽尔是德国的雷司令葡萄酒产区，也是国人了解的多的德国产区。该产区位于蜿蜒曲折的摩泽尔河沿岸，几乎所有的葡萄园都位于陡峭的河谷坡地上，葡萄园内还有独特的板岩土壤。这对于气候凉爽的德国产区有着极为重要的意义，因为陡坡和板岩都能让葡萄更好地吸收热量，帮助葡萄成熟。当然，也正是如此，摩泽尔的葡萄只能进行手工采摘。这样一来就极大的增加了葡萄酒的生产成本，当然纯手工操作也体现了德国的工匠精神。

　　当然，摩泽尔产区地域广，因而有许多不同的产酒村，每个产酒村都有许多葡萄园。其中，日晷园（Sonnenuhr）是摩泽尔也是秀的葡萄园，这里出产的葡萄酒，尤其是 TBA 往往动辄数万元，目前第二大贵的甜白葡萄酒普朗酒庄雷司令 TBA（Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese）就来自日晷园，这类葡萄酒有时候几乎一瓶难求，因而十分珍贵。当然，摩泽尔产区的雷司令葡萄酒整体也极为出色，典型特征就是酒体轻盈，酒精度低，酸甜平衡，还常带有桃子、花香、板岩矿物味和茴香等香味，口感细腻而又迷人。