秋季作为夏季和冬季过渡的季节，气候由炎热变得凉爽宜人，人的机体进入到了一个周期性的休整阶段，出汗少了，人的心血管系统负担也得到缓解，消化系统功能也日渐正常，然而此时人们的身体却有一种说不出来的疲惫感，这就是人们常说的秋乏。葡萄酒作为一种有保健功效的酒类，在这个季节适量饮用，会收到意想不到的效果。

　　那么如何选择适合秋季饮用的葡萄酒呢？大家都知道，夏季适合喝雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和桃红葡萄酒这些轻酒体，酸爽的葡萄酒，而冬季适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)和西拉(Syrah)这些酒体饱满，给人温暖感觉的红葡萄酒。所以，适合秋季饮用的葡萄酒，我们不妨在这两类之间找找看。

　　1、清爽的白葡萄酒

　　清爽的白葡萄酒不管是在40度高温还是在20多度的凉爽环境中都非常讨人喜欢。白皮诺(PinotBianco)白葡萄酒就是其中一个非常不错的选择。这种葡萄酒在世界上很多地方都有生产，比如意大利、法国阿尔萨斯(Alsace)、美国俄勒冈州(Oregon)、奥地利、德国和匈牙利等。白皮诺葡萄酒正如一颗缓缓上升的新星，赢得了很多人的欢心。

　　2、酒体饱满的干白葡萄酒

　　如果说炎热的夏季适合清新酸爽的干白葡萄酒，那在这凉风习习的秋季就适合酒体饱满的干白葡萄酒。酒体饱满的干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气，水蜜桃、白花丛、西柚、香草、蜂蜜、豆蔻……等等，在舒适宜人的日子里品着这些拥有细致香气的葡萄酒，无疑是一大享受。

　　此外，白葡萄酒一般拥有较高的酸度，能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。一些酒体饱满的白葡萄酒包括经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）、维欧尼白葡萄酒（Viognier）、灰皮诺白葡萄酒（Pinot Gris）等。

　　3、柔和、带辛香料风味的干红葡萄酒

　　寒冷的冬季适合酒体饱满、单宁厚重、酒精度高的干红葡萄酒，因为这些葡萄酒暖身的功效尤其明显。所以，跟秋天气质搭的就是酒体轻盈到酒体中等的、带有辛香料风味的干红葡萄酒。酒体轻盈到酒体中等的干红葡萄酒比较柔和易饮，是大多数人都会喜欢的风格。

　　之所以要找带有辛香料风味的葡萄酒，是因为人到秋天往往有一种说不出来的疲惫感，也就是人们所说的“秋乏”，丁香、豆蔻、百里香、肉桂等辛香料的味道有提神的作用。可以选择柔和的黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gammy）红葡萄酒，或是香料味浓郁的 GSM 混酿（西拉 Syrah、歌海娜 Grenache 和慕合怀特 Mourvedre）等。

　　4、甜型葡萄酒

　　秋天干燥，空气中水分很少，人很容易出现嗓子干痒或上火的症状。《内经》里说过，秋天要“使肺气清”，所以应该多吃一些润肺和生津的食物。从葡萄酒的角度来看，喝带有甜味的半干、半甜或甜型葡萄酒能抗燥且润肺，尤其是这些葡萄酒中也有足够的酸度，比蜂蜜水还有生津的功能。

　　5、话题延伸：秋天不可错过的美食美酒

　　秋天不可错过的美食是什么？当然是大闸蟹了！这是一道完美的菜肴，蟹腿肉有劲道，蟹腹肉绵密，蟹肉鲜甜，蟹膏和蟹黄浓厚，从简单到复杂，涵盖各种口感。梁实秋说“有蟹无酒是大煞风景之事”，传统上与大闸蟹搭配的是绍兴黄酒。但若次次都是大闸蟹与黄酒相搭配，未免会腻是不？葡萄酒类型繁多，风格多变，与大闸蟹搭配起来想必会有意想不到的惊喜。那么，可以与大闸蟹搭配的葡萄酒都有哪些？

　　常见的选择是带有甜味的德国雷司令白葡萄酒（Riesling）。迟摘酒（Spatlese）的甜度为合适，甜味与蟹里的鲜美结合在一起，雷司令出色的酸度了蟹肉的清新感。若沿用绍兴黄酒的路线，拥有浓郁氧化风味的加强葡萄酒也不错。如微甜马德拉酒（Madeira）以及拥有细腻质地的干型菲诺雪利酒（Fino Sherry），这些加强酒都拥有精致的干果、坚果香气，与大闸蟹搭配起来能起到相互加乘的效果。那么与绍兴黄酒名字一模一样的法国汝拉（Jura）黄酒（Vin Jaune）呢？这种拥有特殊风味的葡萄酒是大闸蟹的绝配，因为汝拉黄酒矿物质风味突出，果酸强劲，结构复杂，蟹与黄酒同时享用时，蟹膏更香，酒体更柔，酒中矿物质令蟹肉更加鲜美。

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